京 静華

「京 静華」の推薦文 静岡・浜松で25 年間、営んでいた「静華」を閉め、「もう一度、まっさらな状態から始めたい」と、北京で１年修業。その後、長年通っていた京都を再出発の地に選ぶ。「歴史が街に溶け込んでいる、京都ならではの空気感は北京と同じ」と08 年4 月、岡崎にて「京静華」を開店。料理はフルコースのみ。北京をはじめとする中国の古典の技をベースに、素材の持ち味を生かした上品かつ斬新な中国料理が人気を博している。