齋華さいか

「齋華」の推薦文 京都・泉涌寺の境内に佇む一軒家レストラン「齋華」。四川料理をベースとした中に、フレンチや西洋料理の要素を取り入れた中華料理は“齋藤流ヌーベルシノワ”。「鮑と肝の和えそば」、辛味と濃厚な旨みが凝縮された「担担麺」などを求める人々で、今京都の中華料理で最も予約困難とされている「齋華」が祿に登場します。