安久あんきゅう

「安久」の推薦文 京都川端通りに面したカウンター６席の割烹「安久」。ミシュラン二つ星を獲得し一躍話題となりました。店主、上田陽三氏の料理は、素材の旨味を引き出す丁寧な仕事とやさしく緩急のある料理が特徴。名物「鮭ごはん」は必食の一品。料理と向き合いながらも、絶えずフランクでアットホームな上田氏。そんな上田氏の人柄も祿でカウンター越しに交わされる会話から楽しみたい。