祇園 おくむら

祿 プロデューサー 門上武司より「祇園 おくむら」の推薦文 京都の和洋折衷の歴史は「おくむら」から始まりました。「祇園 おくむら」のオーナーシェフ・奥村直樹さんの父親が一乗寺で暖簾を掲げた「西洋膳所　おくむら」は、京都の料理界に新風を吹き込んだのです。そのDNAを継承、進化し続けるのが「祇園 おくむら」といえます。単純に日本の食材をフランス料理の技法で料理をクリエイトするということではなく、多彩な食材と多様な料理法をいかに組み合わせるか！そこから新たな料理を生み出すことに邁進してきたのです。そこには先代からの歴史や培った技術などが多くあるのです。また生産者や他のジャンルの料理人との交流も盛んです。そんな背景から生まれる「祇園 おくむら」の料理を是非召し上がってください。