cainoyaカイノヤ

祿 プロデューサー 門上武司より「cainoya」の推薦文 鹿児島県鹿児島市にある「cainoya」の塩澤隆由さん。塩澤さんは勇気と決断の人です。鹿児島という地域にありながら全国から唯一無二の料理を食べにくる人が多くやってくるのです。塩澤さんのストイックなまでの素材の研究、調理法への向き合い方などは想像をはるかに超えるレベルでありました。料理はイタリア料理をベースに世界に通用する独創的かつ圧倒的な存在感を示すものです。料理は常に最先端を目指し、それを現実のものとしながらも安定感があり口福をもたらしてくれるところが塩澤さんの凄みといえます。料理と向き合っているという感覚を味わってください。