お料理 宮本

祿 プロデューサー 門上武司より「お料理 宮本」の推薦文 宮本大介さんが奥様と「お料理宮本」の暖簾を掲げたのは2012年初夏のことでした。食いしん坊の間で「あの『本湖月』から独立！これはすごい」との評判がたちました。翌年10月に発刊された「ミシュラン関西版」で見事二つ星を獲得、いまも継続中です。「本湖月」で学んだ日本料理の真髄を礎としながらも、宮本さんは話題になった料理店を食べ歩き、そこで感じたことを一旦自分の中で熟成させ、それを献立にさりげなく加えるのです。また師匠譲りの器に対する審美眼の確かさも料理を際立たせる要素となっています。「今回もできるだけ器は持って行きたいと思います」と微苦笑混じりでその気持ちを語ってくれるのです。器も含めて自らの料理と考える宮本大介さんの美学を、日比谷「祿」のカウンターで味わうことになります。