Restaurant MOTOIモトイ

祿 プロデューサー 門上武司より「Restaurant MOTOI」の推薦文 「MOTOI」の店名は、前田元さんの名前からです。前田さんは料理の世界に入りまず中華料理を10年間学びました。そこから希望するフランス料理に転身し、その経験も10年を超えたのです。「MOTOI」を開店した頃（2012年）はフランス料理一直線でしたが、次第に中華料理の経験を生かすメニューが登場し始めます。もちろん中華料理の最高のスープを取る手法を生かしコンソメを引くなど随所に中華料理の技法を取り入れてきました。そういった積み重ねが「MOTOI」の料理を作り上げ、定番という料理を作るのではなく、むしろその季節やゲストの顔を思い浮かべながら組み立てる料理の迫力とクオリティの高さには評判があります。「祿」は2度目の登場です。前回の経験を生かし、また前田シェフは最近も南米に出かけ色々なことを学ばれたのです。あらゆる経験が生きる前田シェフの料理をお楽しみください。