楽・食・健・美 KUROMORIクロモリ

祿 プロデューサー 門上武司より「楽・食・健・美 KUROMORI」の推薦文 仙台で「KUROMORI」という中華料理店を営む黒森洋司さん。28歳で広東料理の名店「福臨門魚翅海鮮酒家（二子玉川店）」の料理長になり、2011年「料理人としての復興支援」を模索しながら仙台に移住。「フカヒレ、アワビ、ナマコ」という中国料理の貴重食材が揃っている県は中国料理に向いていると考えたのです。その立地を最大限に生かすことを考え、そこに黒森さんがこれまで培った技や知識がしっかりと加わり、唯一無二の中国料理を作り上げたのです。もちろんフカヒレやアワビを見事に使いこなす料理は、誰もが舌鼓を打つ逸品に仕上がっています。ところが大根餅という料理は、皆様が想像する大根餅をはるかに超える驚きと感動に満ち溢れた一皿と成るのです。ごくごく当たり前の食材からまさに奇跡の一皿が生まれたのです。生産者とのネットワークも広がり、黒森さんの世界がどんどん進化、深化しています。その味わいに触れていただきたいと思います。