楽・食・健・美 KUROMORIクロモリ

祿 プロデューサー 門上武司より「KUROMORI」の推薦文 今家「ROKU」の常連ともいうべき存在となった「KUROMORI」黒森洋司さん。
回を重ねる度に色々と趣向を凝らした料理が登場します。昨年末は「KUROMORI」祭りと称して中華料理の枠にとらわれずに洋食、そしてデザートまで作ってしまったんです。今回は初夏の東北の食材をふんだんに盛り込んだ料理になるようです。宮城では今季二度目のアスパラガスの収穫が始まります。瑞々しいアスパラガスがどのような料理になるのか楽しみです。また海産物もマダイがいい季節となります。そしてアワビが少しずつ獲れる頃になります。アワビは中華料理にとって欠かせない食材です。それをいかに調理するか、黒森さんは楽しみながら、頭を悩ませているようです。「初夏のはしりをたっぷり感じていただきたいと思っています。みなさん期待してください」と黒森さん。黒森さんは各地の料理人の元に足を運び、たくさんの刺激を受けました。その刺激も料理の原動力になっています。初夏の「KUROMORI」さんを存分にお楽しみください。